МГФ x BUONO: панорамный итальянский ресторан на 29-м этаже Radisson Collection Hotel, подготовил универсальный сет с итальянскими вкусами и специальное блюдо на большую семью или компанию близких

Ежегодный гастрономический фестиваль пройдет с 1 по 31 октября. В 2024-м ключевой темой МГФ стала семья, дружба и то тепло, которым окутаны встречи с любимыми. Вместо гастрономической гонки и виртуозных заигрываний шеф-поваров – заглавные ценности и щедро накрытый семейный стол. Джузеппе Дави и Андреа Галли создали меню, вдохновленное рецептами поколений, воспоминаниями из итальянского детства и традицией шумных обедов, на которых собираются все близкие. Первая часть спецпредложения для МГФ – «Семейный обед» из 5 подач (5500 рублей), вторая – особое блюдо на компанию (10350 рублей). Каждая гастрономическая история запросто оказывается поводом собрать тех, кто дорог.

Идея устроить семейный праздник в стиле комфорт-фуд удалась изящно: так, меню BUONO становится не только мотиваций к застолью, но и гидом по традициям разных регионов Италии. В основе блюд лежат рецепты итальянских бабушек и прабабушек, не так широко известные за пределами страны или даже определенной области.

Первым блюдом сета (5500 руб.) стало Brodettò all’Anconetana или соте из морепродуктов, типичное для Анконы – городка на берегу Адриатики. Вторая подача – ⁠ Piovra e patate или осьминог с кремом из картофеля – такой готовят в домах у моря. Далее следуют ⁠авторские Tortellini alla panna или тортеллини, фаршированные говяжьей вырезкой и пармезаном, со сливочным соусом и чипсами из пармезана. Четвертое блюдо родом из региона Абруццо – это ⁠ Sogliola alla mugnaia или морской язык в апельсиновом соусе и сопровождающим напитком из брокколи. На десерт – ⁠навеянная ароматом цитрусовых садов Fantasia di arancia , для которой апельсин готовят в разных текстурах.

Второй сюжет BUONO и МГФ – уютное семейное блюдо, на которое лучше приглашать от 3-4-х близких. Для Anatra al forno (10350 руб.) утка, запекается целиком, с насыщенным апельсиновым соусом и сезонными овощами.

Для самых уютных встреч осени – весь месяц с 1 по 31 октября. Место встречи – BUONO.