ПО РЕГИОНАМ ИТАЛИИ
В СКАЗОЧНЫХ ДЕКОРАЦИЯХ
ресторан buono
Панорамный итальянский ресторан BUONO приглашает вас в гастрономическое путешествие от Валь-д'Аоста до Сицилии, где простота и бескомпромиссная забота об ингредиентах познакомят вас с настоящими вкусами популярных блюд разных регионов Италии, за качество которых отвечает бренд-шеф Джузеппе Дави.
Бренд-шеф ресторана BUONO, шеф-повар года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024.
«Простота – моя философия» — говорит Джузеппе.
Джузеппе Дави, один из самых известных поваров-итальянцев в России, родился и вырос на севере Италии, в Венето, но каждое лето гостил у бабушки на Сицилии, где и зародился его интерес к профессии повара и любовь к национальной кухне родной страны. У Джузеппе большой профессиональный опыт— работа в ресторанах, удостоенных звезд Мишлен с известными шефами: Клаудио Рута (ресторан La Fenice, 1 звезда Мишлен), Пино Кутайя (ресторан La Madia, 2 звезды Мишлен) С 2006 года живет и работает в Москве.
С 2023 года Джузеппе Дави является бренд-шефом ресторана BUONO, где мастерски готовит блюда разных регионов Италии.
Шеф - повар ресторана BUONO
Не менее опытный шеф-повар из итальянского Марке, расположенного в восточной части аппенинского полуострова. В послужном списке Андреа значатся титулованные рестораны Италии. В Милане он работал в Aimo & Nadia (2 *Мишлен). На Лигурийском побережье в сети эксклюзивных ресторанов Relais Chateau. Андреа Галли — обладатель первой премии на престижном Festivale della Cucina Italiana, и титула лучшего шеф-повара Средиземноморья на кулинарном турнире «Qoco». В 2005 году он стал финалистом «Bocuse D'Or» - международных соревнований поваров - профессионалов во Франции. В 2006 году шеф приехал в Москву и с тех пор поработал во многих знаковых столичных проектах: Peperoni, Piccolino, Osteria della piazza Bianca, Bolognetta Semifreddo group и Bardot .C 2023 года Андреа Галли является шефом - поваром ресторана BUONO, где отвечает за качество и вкус приготовления блюд разных регионов Италии.
Я приглашаю Вас в путешествие по итальянским регионам, где тщательно отобранные продукты познакомят Вас с гастрономической культурой моей прекрасной Родины!
Добро пожаловать в Италию!
Дзузеппе Дави,
бренд-шеф ресторана BUONO
Уникальная возможность произвести впечатление на ваших деловых партнеров и коллег благодаря потрясающему панорамному виду на деловую столицу.
26 июля в панорамном итальянском ресторане Buono пройдет второй летний бранч от бренд-шефа Джузеппе Дави. Мероприятия проходят каждое последнее воскресенье месяца с 12:00 до 16:00. Тема июльского бранча — ягоды, а завершающий, августовский, будет посвящен арбузам. Партнером события выступит премиальный бренд по уходу за волосами Philosophy by Alex Kontier, который подготовил подарки для гостей.
На шведской линии бранча (8450 руб. без алкогольного сопровождения / 8950 руб. с алкогольным сопровождением) представят более 30 блюд итальянской кухни. Главной темой июльского бранча стали ягоды. Джузеппе Дави добавил их в блюда разных регионов Италии: с клубникой приготовят салат с козьим сыром и кедровыми орехами, с малиной — карпаччо из цукини, с черешней — тартар из сибаса, а томатный гаспачо дополнят клубникой. Среди горячих блюд — скалопине с лисичками и утиная ножка с вишней. На десерт предложат кростаты с клубникой, голубикой и черешней, тирамису с вишней, профитроли с ванильным кремом и клубникой, ягодный и лимонный сорбеты, вишневое мороженое, а также фруктово-ягодное ассорти. В качестве приветственного напитка гостям подадут классический Bellini.
Для компаний от 8 гостей — банкетный бранч в панорамном зале (9450 руб + 13% сервисный сбор). Формат предполагает индивидуальную подачу блюд и напитков и камерную атмосферу для воскресного дня с близкими.
За музыкальное сопровождение отвечает маэстро Buono — Роберто Кардилло, который исполняет популярные мировые хиты под аккомпанемент фортепиано.
26 июля, с 12:00 до 16:00.